Recenzie: Pinot Grigio fără alcool, marca Studio Italiano - 0.0% alcool, produs în Italia
Piața vinurilor dezalcoolizate italiene este încă tânără. Abia recent legislația din Italia a permis producătorilor să comercializeze vinuri fără alcool sub denumirea "Made in Italy", cu mențiunea soiului și a regiunii de proveniență - un subiect care a stârnit dezbateri aprinse într-o țară unde tradiția vinicolă este sacră, iar mulți actori din industrie au privit cu scepticism ideea de a "dilua" vinul prin dezalcoolizare.
În acest context, Studio Italiano - brand-soră al cunoscutului Kolonne Null - se remarcă drept unul dintre puținele vinuri dezalcoolizate cu adevărat produse în Italia, în nordul țării. Gama include trei stiluri: un Pinot Grigio, un spumante și un aperitiv de tip "spritz". Toate sunt vegane, complet fără alcool și fără aditivi.
De ce contează 0.0% și nu doar "fără alcool"
Un detaliu important: acest Pinot Grigio este 0.0% alcool, nu doar sub pragul de 0.5% cu care ne-am obișnuit la multe vinuri "non-alcoolice". Diferența nu e doar pe hârtie - un vin complet dezalcoolizat are o textură și o greutate diferite față de unul cu urme de alcool (0.3–0.5%). În plus, Pinot Grigio e prin natura lui un vin ușor, cu aciditate ridicată, ceea ce îl face un candidat dificil pentru dezalcoolizare fără a recurge la zahăr sau arome adăugate. Ținând cont de toate acestea, rezultatul Studio Italiano este surprinzător de reușit.
Notele de degustare
Aromă: proaspătă și curată, cu un profil discret și elegant.
Gust: Pinot Grigio este cunoscut pentru aciditatea ridicată, profilul neutru și fructul crocant - iar această versiune fără alcool bifează toate aceste caracteristici. Nu este dulce în exces; dimpotrivă, aduce note vii de măr verde, lămâie verde, pară, flori albe și o urmă discretă de piersică. Aciditatea e vioaie, aproape sărată la final. Singurul lucru care ar putea lipsi unui degustător exigent este un plus de "lift" - acea senzație de efervescență ușoară care ridică vinul în pahar. Se recomandă servit bine rece, altfel devine puțin prea "suculent".
Textură și experiență: Corp ușor, textură curată, prospețime plăcută. O carbonatare discretă adăugată la îmbuteliere - practică des întâlnită la vinurile dezalcoolizate pentru a păstra prospețimea - oferă un mic "zbârnâit" plăcut pe limbă.
Cu ce se potrivește: Este mai degrabă un vin de vară, de savurat, decât unul gastronomic, tocmai datorită structurii sale ușoare. Se potrivește perfect pe terasă sau la piscină, alături de gustări simple - chipsuri, covrigei - și, de ce nu, o carte bună.
Verdict
Nu este o copie perfectă a unui Pinot Grigio clasic, dar se apropie remarcabil de scopul acestui stil de vin: ușor, răcoritor, prietenos. Nu are gust de suc de fructe — ceea ce e o problemă frecventă la multe vinuri dezalcoolizate - ci păstrează o coloană vertebrală de aciditate vie, ideală pentru sezonul cald. Un raport calitate-preț foarte bun pentru cine caută o alternativă complet fără alcool, autentic italiană.
Studio Italiano Pinot Grigio face parte din portofoliul Alcoolze.ro.
